点开多家电商平台，良多花费者都市看到如许的告白推送，新颖、丰满、有嚼劲的虾仁，只有你微微一点，一两天的时光，它就能呈现在你的餐桌上，孩子白叟都爱好。 值得留神的是，这些虾仁贩卖的告白里，一直呈现“零增加”“零保水剂”的字样。商家们说明，保水剂即食物水分坚持剂，常用复合磷酸盐，这是一种罕见的化学制剂，个别呈白色粒状或粉末状结晶，亲水性强，能在加工时坚持虾仁的水分、晋升口感跟延伸保质期，业内称如许处置水产物的方法为“保水”或“泡药”。 商家们纷纭做出保障，可实在情形毕竟怎样呢？“3·15”晚会跟《财经考察》栏目同时接到大众告发，称有局部出产厂家在加工水产物时违规、超量增加保水剂。 为深刻出产一线考察，在业内知恋人的指引下，记者前去名为尚方舟的食物公司。任务职员流露，他们会根据客户需要，定制差别规格的虾仁。记者走进该企业库房，只看法面上堆放着种种年夜袋的复合磷酸盐保水剂。 依照国度的标准，必定量增加保水剂，本意是为了改进虾仁口感、坚持水分，增添保质期。但保水剂的划定到了局部企业的手上，却有了其余的用处，起首就是——增重。 这家企业任务职员告知记者，保水百分之二十，象征着虾仁接收水分之后体积变年夜，分量增添了百分之二十。走进企业的出产车间，空中上并排放着多少个黄色年夜桶，桶里青玄色液体中搅拌的恰是泡药的虾仁。 任务职员说，他们会按客户请求的保水率，断定浸泡时光。 记者查阅国度相干法例得悉，国度对冷冻水产物中磷酸盐的增加量有着极为严厉的划定，冷冻虾仁中，磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每1000克最年夜应用量为5克，即千分之五。但是，依据记者考察，该厂虾仁磷酸盐增加量千分之三十，浸泡时光长达十多少个小时，保水率高达百分之二十，这会招致虾仁磷酸盐含量重大超标，企业担任人却对此并不在意。 出产企业毕竟会违规增加几多保水剂呢？一家企业的出产线，不克不及阐明成绩，记者持续离开另一家工场——中青大陆水产无限公司。 中青大陆水产无限公司 任务职员：大略说，100斤(虾仁)泡返来124斤，做出来124斤。 记者：多出24斤？ 任务职员：对。 保水剂成了虾仁增重吸水的一个主要东西，究竟水比货压秤，添几多，就能多出几多分量，这就是多出来的企业利润。并且卖相好、口感还脆，价钱还能够卖得更高。 在中青大陆水产的出产现场，记者目击了泡完药的虾仁后续加工流程。刚从桶里捞出的虾仁，直接被奉上包冰机的传递带，敏捷进入冰冻环节，眨眼间就裹上了一层冰衣。